Главная / Дом и быт / Как правильно есть авокадо

Как правильно есть авокадо

Экзотический плод, пришедший к нам из Средней Америки, не похож ни на какие другие растения. Нам привычно считать фруктами сладкие плоды, преимущественно растущие на деревьях, а овощами — однолетние растения, выращиваемые на грядках. Авокадо собирают с деревьев, но плоды его совершенно уникальны: они имеют маслянистую мякоть, чем-то похожую на орехи, почти не пахнут и не имеют выраженного вкуса. Однако они богаты полезными веществами, необходимыми нашему организму, а в сочетании с другими продуктами делают блюда очень сытными и интересными.

Как правильно есть авокадо - News4Ever.ru

Как выбрать хороший авокадо к столу

Авокадо — довольно прихотливый плод, найти его в идеально спелой кондиции очень трудно. Обычно авокадо собирают ещё зелёными, после чего они доспевают на хранении. Незрелая маслянистая мякоть тверда, имеет травянистый привкус, иногда горчит, спелая же внутренность отличается приятной мягкой консистенцией, легко отслаивается от косточки и от корки и может иметь ореховый вкусовой оттенок. Свежим спелый авокадо остаётся недолго. За несколько дней мякоть становиться рыхлой или слизистой, при плохих условиях хранения может начать гнить.

Чтобы определить, насколько авокадо спелый, в магазине нужно обратить внимание на несколько нюансов:

  1. Кожура. Корка у авокадо обычно гладкая и блестящая, насыщенная соком. Однако такие плоды ещё «зелёные». Со временем кожура начинает иссыхать, может немного сморщиться. Выбирать следует плоды средней влажности без повреждений и порезов на поверхности.
  2. Плотность. Мякоть авокадо должна быть достаточно упругой и мягкой при сдавливании. Если плод очень твёрдый — он ещё неспелый, если же мякоть под пальцами податлива и на ней остаются вмятины — скорее всего фрукт уже перележал и лучше не брать такой авокадо.
  3. Цвет. Оттенок кожуры авокадо больше зависит от сорта растения и не всегда может помочь при выборе подходящего плода, однако общая тенденция есть: светлые плоды могут оказаться незрелыми, а потемневшие, коричневатые и чёрные — испорченными.

Если вам попался зеленоватый авокадо, он может немного дойти, полежав. Однако, надрезанные фрукты быстро темнеют и увядают даже в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения фрукта, достаточно сбрызнуть его лимонным соком — так он не только дольше не будет окисляться на воздухе, но и приобретёт пикантный аромат.

Чем авокадо полезен для организма

Растительные масла авокадо насыщают организм ценными жирными кислотами, предотвращая старение, борясь со свободными радикалами и поддерживая работу внутренних органов и систем. Также авокадо обладает такими полезными свойствами:

  • ускоряет процессы регенерации клеток;
  • делает волосы, ногти и кожу упругими;
  • поддерживает здоровье костей и мышц;
  • защищает кожу от солнца, образования пигментных пятен;
  • очищает кровь от холестерина;
  • поддерживает правильную работу сердца и сосудов;
  • выводит из организма избыточные соли;
  • способствует заживлению ЖКТ и улучшению обмена веществ;
  • положительно влияет на работу печени;
  • поддерживает активную работу мозга.

Постоянное употребление авокадо поможет нормализовать пищеварение, стабилизировать уровень сахара в крови, что важно при диабете и интенсивной умственной работе. Также плод поможет очистить кишечник от шлаков и нормализовать стул.

Как обработать авокадо

Чтобы подготовить авокадо перед добавлением в блюдо, его необходимо помыть и очистить. Промывают плоды чистой тёплой водой, при желании можно применять мягкую щётку. Подсушенный плод нужно разрезать до косточки. Для этого погрузите нож ребром в кожицу и мякоть до упора, и пройдите таким образом по кругу вдоль фрукта. После этого зажмите половинки в руках и отделите их друг от друга. Спелая мякоть легко отстаёт от косточки.

Далее ядро достают, а мякоть извлекают из кожуры ложкой. Нужно аккуратно ввести инструмент по краю там, где заметна цветовая разница мякоти и кожицы, и провести ложку по контуру, отслаивая внутренность. После отсоединения крупного куска, остатки можно соскрести тщательнее.

После этого мякоть нарезают дольками, кубиками, соломкой или перетирают в пюре. Можно нарезать авокадо пластинками или кубиками сразу, ещё в «панцире» — тогда кусочки будет проще отсоединять, но может нарушиться их целостность.

Подготовленный авокадо кушают сырым, жарят, запекают и добавляют в блюда любого способа приготовления.

С чем едят авокадо

Как правильно есть авокадо - News4Ever.ru
Авокадо сочетается с множеством продуктов, делая блюда более питательными и приятными по консистенции:

  1. Ломтики авокадо можно использовать для сервировки закусок, на бутербродах и канапе с овощами и сыром, обжаривать их с приправами.
  2. Нарезанный кубиками авокадо добавляют в овощные салаты, тушения и запеканки.
  3. Пасту из авокадо используют в супах-пюре, в качестве начинки для выпечки, в соусах и закусках, которыми заправляют салаты и намазывают на хлеб.
  4. Со сладостями авокадо, как правило, не сочетают. Редко предлагают авокадо с мясом, а если так — то выбирают постную говядину или нежное мясо птицы.

Лучше всего авокадо сочетается с такими продуктами:

  1. С цитрусовыми фруктами — лимоном, грейпфрутом, лаймом, мандарином и апельсином — как во фруктовых салатах, так и в солёных закусках.
  2. С чесноком. Также с авокадо сочетают мяту, орегано, базилик, лук-порей, карри и паприку, перец халапеньо, лавровый лист.
  3. С орехами и маслами. Идеально к авокадо подходят фисташки и кешью, также можно брать бразильский, грецкий орех. В некоторых рецептах хорошо будут звучать кедовые и лесные орешки. Из масел подходят оливковое, кукурузное и другие злаковые экстракты.
  4. С пряными овощами — болгарским перцем, луком, томатами, сельдереем, морковью и пастернаком.
  5. Со злаками и бобами. Идеальное сочетание получается с рисом и кукурузой, со спаржевой фасолью и соевыми продуктами.
  6. Со сладким картофелем (ямс), брокколи или цветной капустой, огурцами.
  7. С рыбой и морепродуктами. Лучше всего подходят форель или сёмга, креветки, крабы и кальмары, а также устрицы.
  8. С молочными продуктами — белыми коровьими, овечьими и козьими сырами, пармезаном, моцареллой, кефиром и йогуртом. Также можно использовать соевый тофу или злаковый сыр.

Нужно помнить, что авокадо значительно повышает калорийность пищи, и употреблять его в умеренных количествах. В 100 граммах мякоти авокадо содержится 240 ккал, что примерно соответствует жирности творога или постного мяса.

Полезный факт: при подборе сочетаний продуктов, учитывайте географию их произрастания. Южные и северные растения обычно не очень сочетаются между собой. Также не стоит смешивать различные кухни в одном обеде.

Авокадо на диетах

Авокадо считается диетическим продуктом благодаря своему полезному составу. Он высококалориен, при этом быстро усваивается организмом, утоляет чувство голода и может заменять другие, более тяжёлые продукты во время поста и на диетах.

Для вегетарианцев авокадо полезен своей жирностью. Он повысит пищевую и энергетическую ценность блюд, а также насытит организм витаминами и минерами, восполняя ценные запасы.

Растительные белки и жиры отлично поддерживают организм на посту, в холодный сезон, после болезней. Поэтому не пожалейте денег, чтобы хотя бы изредка побаловать себя полезным компонентом и разнообразить рацион.

Употребление авокадо на безуглеводной сушащей диете поможет сохранять силу и прочность опорно-двигательного аппарата, поддерживать иммунитет и активную работу мозга, избежать перепадов настроения и повышенной утомляемости, контролировать чувство голода и восстановить здоровье кожи.

Противопоказания

Как ни странно, но этот экзотический плод практически не вызывает аллергии и полностью безопасен в применении. Осторожно его стоит употреблять детям, а также людям, склонным к аллергии. Кроме того, жирным продуктом не стоит злоутотреблять: авокадо едят небольшими порциями, чтобы организм справлялся с перевариванием природных масел.

Вкусные рецепты с авокадо

Как правильно есть авокадо - News4Ever.ru
Рыбные рулетики
Ломтики авокадо солят, добавляют пряные травы и заворачивают в рыбные слайсы. Чаще выбирают красную рыбу. Рулеты поливают лимонным соком и при желании — растительным маслом. На 1 плод понадобится около 200 г рыбного филе и сок 1/4 лимона.

Часто авокадо используют как компонент для суши и роллов, сочетая его с кукурузой, огурцом и другими любимыми овощами.

Ароматная паста
Чтобы приготовить заправку из авокадо, его измельчают в пюре с помощью блендера или вручную, добавляют в массу сок лайма, выдавленный чеснок и солят по вкусу. Если вы любите острое — в такую заправку можно добавить немного жгучего перца. Для любителей лёгких фруктовых соусов подойдёт добавка из мякоти грейпфрута. Сделать пасту сытнее можно с помощью кешью или грецких орехов. Также в пасту можно добавить плавленый сырок или обезжиренный несладкий йогурт. Пасту из авокадо приправляют душицей, базиликом и другими пряными травами. Подают такое блюдо с хлебом — тостами, крекером. Можно заправлять пастой салат с помидорами и перцем, а также добавлять к стейку или картофелю.

На 150 г авокадо берут 1 небольшой зубчик чеснока, 75 г сыра или йогурта, 5 орешков, 3-4 дольки грейпфрута.

Сытный морской салат
Понадобятся отварные креветки и яйца. Продукты мелко нарезают и смешивают с кубиками авокадо. Дополнительно можно взять огурец. Салат солят, добавляют зелень и приправляют лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.

На 1 средний авокадо нужно взять 3 яйца, 150 граммов морепродуктов, 1 огурец.

Видео: как едят авокадо

Как правильно есть авокадо — полезные советы о доме и быте на News4Ever.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы знаете ответы на все вопросы. Спасибо ツ

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*