Главная / Дом и быт / Можно ли жарить на кукурузном масле?

Можно ли жарить на кукурузном масле?

Многие хозяйки во время приготовления и жарки блюд используют растительное, оливковое и даже сливочное масло. И не все знают, что жарить продукты можно и на масле с кукурузы. Оно богато витаминами и полезными жирами. Впервые масло из початков кукурузы было получено в Американском штате Индиана, оно быстро вошло в обиход и полюбилось хозяйкам, так как полезные вещества этого масла легко усваиваются организмом.

Можно ли жарить на кукурузном масле? - News4Ever.ru

Обжаривание на кукурузном масле

Продукты можно обжарить не только на подсолнечном, но и на кукурузном масле. Важно, чтобы оно было рафинированное. Такое масло проходит очищение от ненужных компонентов, и избавляется от специфического запаха, который может испортить вкус готовых продуктов.

На нем можно жарить курицу и другие виды мяса, рыбу, овощи, при этом они насыщаются вкусом и ароматом масла. Картофель фри, приготовленный на этом масле, приобретает красивую, ровную и золотистую корочку. Главное — помнить о мере, чтобы во время жарки продукт не пропитался маслом целиком, а лишь достиг необходимой степени прожарки и зажаристой корочки.

Жарить можно на рафинированном дезодорированном масле или не дезодорированном масле, последнее имеет немного другой привкус, но он так же приятен. Рафинированное масло может иметь пометку «Д» — диетическое и «П» — масло для предприятий. Не обработанное масло для жарки не подойдет, но его можно использовать для заправки салатов, так как его полезные свойства не теряются во время нагрева.

Обратите внимание! Кукурузное масло хорошо и тем, что во время нагревания оно не горит, не дымится и экономно расходуется. Масло можно добавлять и в сыром виде в качестве салатной заправки, а так же в качестве компонента домашнего майонеза или всевозможных соусов.

К сожалению, кукурузное масло в России пользуется меньшей популярностью, чем подсолнечное. Но оно не уступает в своих свойствах маслу из подсолнечника, а продукт холодного отжима позволяет не растерять ему своих полезных свойств, а именно – не потерять витамин Е. Холодный отжим сохраняет естественную структуру жировых молекул, поэтому они легко и быстро усваиваются организмом человека.

Не дезодорированный продукт не может долго храниться, а масло, подверженное обработке, хранится долго, имеет светлый оттенок, оно прозрачное и практически без запаха. В темных стеклянных тарах, но без доступа прямых солнечных лучей, при комнатной температуре такой продукт может храниться до 12 месяцев.

На кухне хозяйке рекомендуется хранить два вида масла, одно для жарки, а другое для салатной заправки.

Состав

Кукурузная масляная жидкость схожа с оливковым маслом по содержанию минералов и витаминов. Самый главный витамин кукурузного масла – «Е», он содержится в продукте в большом количестве. Витамин обладает антиоксидантным свойством, продлевает клеточную молодость, увеличивая сопротивляемость к внешним негативным воздействиям. Так же витамин положительно влияет на половые железы и их функции.

Продукт укрепляет и стимулирует иммунную систему человека за счет содержания ненасыщенных и насыщенных кислот, таких как линолевая, олеиновая, стеариновая и пальмитиновая. Жирные насыщенные кислоты губительно действуют на отложения холестерина, разрушая их и выталкивая из организма. Лецитин кукурузного масла выгоняет холестерин из сосудов, предотвращает возникновение атеросклероза и тромбообразования.

Важно! Кукурузное масло, благодаря содержанию лецитина, используется в кондитерской и косметической промышленности.

Никотиновая кислота продукта укрепляет сердечно – сосудистую систему, а витамины группы В замедляют старение, укрепляют зрение и нормализуют обмен веществ в организме.

В масле содержатся и другие важные элементы – железо, магний и кальций, которые повышают выносливость организма и укрепляют его. Они вес сохраняются, если использовать его в сыром виде.

Польза и вред продукта

Можно ли жарить на кукурузном масле? - News4Ever.ru
Как и с любым продуктом, при выборе кукурузного масла нужно внимательно смотреть срок годности, и приобретать только свежий продукт. Важна мера в употреблении и во время жарки на нем. Хранить масло нужно только согласно правилам, чтобы продлить его срок годности. Оно должно храниться в темном месте и прочно закрытое крышкой, иначе в нем образуются вредные для человеческого организма радикалы.

Излишнее употребление масла может спровоцировать высокую свертываемость и густоту крови. А это в свою очередь приведет к образованию тромбов, закупорке сосудов, инфарктам и инсультам. Так же злоупотребление маслом может вызвать сбои в работе организма и иммунной системы.

Обратите внимание! Для того, чтобы масло приносило пользу и не причиняло вреда организму, для жарки достаточно 3-4 столовых ложек, а для заправки салатов — 1-3 ложек.

Рекомендуют употреблять продукт беременным и кормящим женщинам, он принесет только пользу. Масло не вызывает аллергических реакций у взрослых и детей. Способствует насыщению организма витаминами и полноценному развитию малыша. В день будущим мамам разрешено употреблять до 2 столовых ложек продукта, желательно в сыром виде.

Детям так же разрешен этот продукт с 8 месяцев жизни. Изначально стоит вводить его в питание аккуратно — по несколько капель, например, в овощное или мясное пюре. Если ребенок положительно реагирует на новый компонент меню, дозу масла постепенно повышают, доводя до 8 капель в день. Важно добавлять продукт в домашние пюре из овощей или мяса, так как готовая продукция уже содержит определенное количество жиров.

Многие, кто решил перейти на кукурузное масло, остались довольны. Салаты с его добавлением получаются легкими, ароматными, они помогают улучшить пищеварение, к тому же, повышают вкусовые качества салатов. Во время жарки оно не изменяет вкуса продуктов, а лишь помогает в процессе приготовления. Главное — знать меру и соблюдать все допустимые нормы употребления, именно так масло поможет раскрыть вкус блюд и не навредит организму.

Видео: на каких маслах жарить можно, а на каких нельзя?

Можно ли жарить на кукурузном масле? — полезные советы о доме и быте на News4Ever.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы знаете ответы на все вопросы. Спасибо ツ

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*